在日前举办的2025上海国际咖啡文化节开幕式上，上海市文化创意产业促进会联合虹桥国际咖啡港、交大文化创新与青年发展研究院、美团、饿了么、淘天集团等共同发布《2025中国城市咖啡发展报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，2024年，我国咖啡产业规模达3133亿元，较上年增长18.1%；人均年饮用数提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升。
《报告》显示，2025年，预计全国咖啡产业规模将达3693亿元。以上年增速计算，预计年人均咖啡饮用量将接近30杯，但距离发达国家仍有差距。以咖啡总量消费大国美国为例,根据全美咖啡协会（NCA）最新估算，美国成年人咖啡人均饮用量达729.2杯，显示出我国本土的咖啡消费市场仍有巨大潜力尚待发掘。
咖啡进出口市场恢复高速增长，咖啡机设备出口持续强劲《报告》显示，我国咖啡豆及咖啡浓缩精汁进出口规模爆发式增长。根据海关提供数据，去年，相关进口总额达93.4亿元，相比2023年增长19.6%，增速提高近14%。同时，出口总额近20亿元，同比激增98.4%，反映出我国咖啡原料及相关产品国际竞争力提升。
其中，咖啡豆为进出口主要产品，2024年进口额约69.2亿元，相较2020年，5年间增长了近三倍，显示出我国消费市场的巨大潜力。咖啡豆出口额有所上升，超13.6亿元，达近5年最高值，但与进口额相比仍存在显著差距。
咖啡浓缩精汁虽总进出口额对比其他咖啡品类额度稍显弱势，但其进口和出口均呈增长态势，2024年进口额已达到24.2亿元，增长12%；出口额为6.4亿元人民币，增长近40%，体现出一定的未来增长潜力。此外，咖啡机出口额突破174.6亿元，超进口额约166亿元，凸显出我国在全球咖啡机制造和出口中的强大竞争力。
总体来看，我国对咖啡豆的进口需求不断增加，同时在咖啡浓缩精汁和咖啡机等领域逐步展现出口潜力。随着国内市场的成熟与国际化，我国正逐步在全球咖啡产业链中占据更加重要的位置，未来的竞争格局值得进一步关注。
咖啡线上消费市场稳步增长，品类和商家供给增势创近年新高2024年，淘宝天猫平台的咖啡相关店铺数量接近10万量级，同比增长25.7%，创近4年新高，并且增速较上年同期提高了18.9个百分点，预计2025年淘宝天猫店铺规模将继续扩大。这反映出咖啡品类在电商平台的活跃度不断提高，也说明越来越多商家看好线上咖啡市场的发展潜力，积极布局相关品类。
新一二线城市咖啡电商消费增长速度快，上海、北京等主要城市消费额位居前列数据显示，2024年，北上广深四大一线城市成交额占全国咖啡电商总成交额近三成，增长率平稳。新一线城市常年保持咖啡成交额前列，其增长率高达8.2%，足见咖啡发展潜力。二线城市咖啡成交总额与一线城市持平，其增长率与新一线城市的咖啡相近，市场开拓空间较大。三四线城市成交额总占比最高，但考虑到各个分类的城市数量差异及三四线城市的巨大人口基数，其下沉市场仍然有待开发。
按咖啡消费主要城市来看，2024年上海仍然稳居咖啡电商销售额首位，尽管较2022年有所下降，但还是位列全国第一；北京排在全国第二，杭州则超越一线城市广州和深圳，位列第三。从增长率来看，成都近两年的销售额增长率全国最高，达8.0%；杭州、南京、重庆排在其次，也高达5.7%—7.7%，具有较大的市场发展潜力。
咖啡品牌持续开辟线下市场，国产咖啡品牌以高性价比占据城市门店覆盖量头等梯队《报告》显示，2024年，全国咖啡品牌不断开辟线下市场，库迪咖啡、瑞幸咖啡、幸运咖等第一梯队的门店数显著增加，均覆盖全国三百多个城市。这三个咖啡品牌以高性价比胜出，分别覆盖全国348、333和323个城市，而其平均客单价低至8元。
区域品牌知名度逐渐提升，云南地区咖啡产业电商化持续加速云南咖啡产业带有130多年咖啡种植史，产量占全国98%。云南省农业农村厅数据显示，2010年前，云南咖啡豆主要为全球知名咖啡品牌提供咖啡原材料。近几年，在政策扶持和产业布局影响下，云南咖啡的区域品牌知名度逐渐提升，电商化加速。2021—2024年，云南咖啡淘宝、天猫店铺从793家增至1403家，增长77%（年均增速约21%），反映出云南咖啡产业加速电商化，更多中小品牌和农户借助线上渠道拓展市场。
《报告》显示，云南咖啡的线上销售整体呈现稳中有升的态势，尤其是2024年增长明显，增长率超过17%，显示出云南咖啡在主流电商平台的市场活力持续增强。以云南为发货地进行统计，2024年云南咖啡在淘宝、天猫平台的成交额突破4.17亿元，较2023年增长17.3%，为近3年最高增幅。若保持此增长率，2025年预计成交额将超5亿元。
值得一提的是，“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的云南小粒咖啡广受市场喜爱。其中，卡蒂姆品种占据云南咖啡产业规模的95%以上。作为我国咖啡种植最具代表性的品种之一，云南小粒咖啡在国家和地方战略的指引下，走出了一条从规模化扩张到高质量发展的跃迁之路。
回溯云南咖啡百年发展史，早在1993年，保山小粒咖啡便在比利时世界咖啡评比大会上斩获“尤里卡”金奖，成为中国咖啡走向国际市场的重要起点。2022年，保山小粒咖啡入选国家地理标志产品保护示范区筹建名单，标志着保山小粒咖啡的品牌保护与产业发展进入新阶段。
为推动这一进程，云南省政府牵头制定了《地理标志产品质量要求保山小粒咖啡》等22项标准，建立覆盖种植、加工、仓储的全链条质量追溯体系。《报告》显示，在政策指引下，小粒咖啡精品率从2022年的40%提升至2024年的70%，精深加工率从60%提升至85%，产业附加值和竞争力得到显著提升，云南小粒咖啡正成为中国精品咖啡走向世界的标志性名片。
（罗晨）
