红烧肉的做法：

备用食材：五花肉500克，冰糖8粒，八角2个，桂皮2片，葱姜蒜适量，香叶2片，料酒2勺，生抽1勺；

制作过程：第一步，生抽、老抽、料酒、蚝油和食盐放入一个碗中，混合拌均匀，带皮五花肉切成稍微大一点的块，冲洗干净；

第二步，在锅中添上水，放入五花肉块，加上料酒和生姜片，焯下水，捞出用凉水冲一下，控水待用，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火融化；

第三步，炒至冰糖融化起大泡泡的时候，放入五花肉块，快速翻炒上色，同时也将葱姜蒜和各种香料放入在锅中，快速翻炒均匀，加上调好的料汁，倒入没过五花肉块的温水；

第四步，快速翻炒均匀，让五花肉可以快速上色，中小火开始慢慢炖肉，差不多用了40 多分钟的时间，肉就烂了，可以尝一下口味；

第五步，觉得味淡了这个时候还可以放上点盐，继续炖煮一会，用大火收下汁，待将汁收至浓稠的时候就可以关火了，出锅。