【麻辣豆腐这么做，简单又美味，祝大家新的一年红红火火，都福都富】在北方习俗里“腊月二十五，推磨做豆腐”，到了腊月二十五这天，家家户户就要推磨做豆腐了。豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。豆腐作为一种营养丰富的豆制品，我们家里一直吃。平时我家都是比较清淡的做法，比如蘑菇烧豆腐、蟹粉豆腐等。但是只要我家女儿在家，那她最爱的还是麻辣豆腐。说实话做这种麻辣菜，我总是做不好，怎么做也比不上饭店里的香。最近找到了一种黄肖氏的青苏火锅料，它不仅能做火锅，还能做麻辣香锅，用它炒菜调味也是非常的给力。今天做的这道麻辣豆腐，我就直接用它来调味，麻辣鲜香，超级下饭。这款火锅料里加了青椒和紫苏，所以它不仅辣味辛醇、香味浓郁，而且清香扑鼻。就连我这种不怎么吃辣的主，尝后也是欲罢不能，停不了嘴！
【麻辣豆腐】
主料：嫩豆腐1盒、猪肉泥60克；
辅料：菜籽油少许、料酒1勺、青苏火锅料20克、盐少许、葱姜蒜少许、花椒粉；
做法：1、准备好的主要食材和调味料：嫩豆腐、猪肉泥、青苏火锅料；
2、把嫩豆腐从盒子中取出后切成小块放入锅中绰一下水，水里加点盐；
3、起油锅爆香蒜末和姜末；
4、加入猪肉泥煸炒变色后加入少许料酒；
5、再加入适量青苏火锅料煸炒出香；
6、接着加入适量清水或者高汤煮沸；
7、把绰水后的豆腐放入锅中炖煮，我因为火锅料加得少还稍微加了点盐；
8、煮至汤汁开始变稠，即可淋入湿淀粉勾芡；
9、起锅前还可以撒上少许花椒粉；
10、为了保温好我把麻辣豆腐装入了小砂锅里；
