近日，茶道酒香汾酒品牌推广活动采访团走进河南,探访晋商在当地酿造汾酒的不为人知的珍贵历史。大图为社旗山陕会馆的主体建筑。小图为高悬在山陕会馆大拜殿内的匾额，上书“浩然正气”，落款“酒仙社仝叩”。山西晚报·山河＋记者 寇宁 摄
近日，茶道酒香汾酒品牌推广活动采访团走进河南,探访晋商在当地酿造汾酒的不为人知的珍贵历史。大图为社旗山陕会馆的主体建筑。小图为高悬在山陕会馆大拜殿内的匾额，上书“浩然正气”，落款“酒仙社仝叩”。山西晚报·山河＋记者 寇宁 摄
扫码看视频。 拍摄：山西晚报·山河+记者 杜金栋 张琪 制作：山西晚报·山河+记者 张琪
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晋商茶船北上，从汉口逆汉水西行，达湖北襄阳汉江北岸之樊城。
襄阳地处汉江与唐白河相汇的中原大地。晋商茶船由樊城入唐白河，驶经河南南阳府唐县，到达“万里茶道”的水路终点——南阳府裕州赊店镇。
南船北马换乘地、万里茶道大枢纽，因与长江水系相接，赊店便有了享誉世界的名号，国内各地商帮云集于此，眼花缭乱的商号令人目不暇接。
历史上，河南境内有93座山陕会馆或山西会馆，其中位于南阳市社旗县赊店镇的山陕会馆规模最大，保存也最为完整，被誉为“天下第一会馆”。
在这座山陕会馆的大拜殿内，一块高悬匾额格外引人注目——这块上书“浩然正气”、落款“酒仙社仝叩”的匾额背后，还蕴藏着一段晋商在当地酿造山西汾酒的不为人知的珍贵历史。
明清两朝驰名全国的“水陆码头”
名城古镇，皆临水而踞。赊店亦如此。
赊店镇，地处河南省西南部的南阳盆地东沿，镇东镇西两面的潘河、赵河汇成唐河，南能抵江汉，北可达郑州、开封。
明清时期，作为水上交通枢纽，面积为2.15平方公里的赊店，是驰名全国的水陆码头。清乾隆年间，赊店拥有人口13万，72条商业街、36条胡同，各类商铺1000多家，街市一派繁荣，经济达到鼎盛。
历史上的赊店镇，不仅与朱仙镇、周口镇、道口镇并称为“中原四大商业重镇”，还与景德镇、佛山镇、朱仙镇并称“全国四大商业重镇”。“赊店”地名的来历，传说众多。其中以“西汉末年刘秀举义兵反莽，在兴隆店赊‘刘记’酒幌为帅旗而得名‘赊旗店’”的流传最为广泛。
明清时期，赊店码头为水陆交通交汇处，是万里茶道水路的终点，同时又是陆路的起点。可以说，在明清时期的茶叶经济对外贸易发展上，赊店处于万里茶道的中枢连接地位，真正起到“贯通南北、购销中外”的重要作用。
当年，晋商从福建武夷山下梅村通过水路将茶叶运输北上，到达赊店，行程约1400公里，时间需38天。如从湖南安化、湖北羊楼洞启程前往赊店，行程分别缩短为1270公里、900公里。不论是路程还是行程所需时间，均比从武夷山为起点的运茶线路明显缩短，晋商贩茶成本降低显而易见。
瓷器街:昔日晋商云集地
赊店古镇最南端有一座牌楼，上书“古瓷器街古建筑群”。
瓷器街是古镇72条商业街中的一条，南北走向373米长，是目前保存比较完整的古商业街道，明清风格古建筑分立街道两侧，老字号商铺随时映入眼帘。除“清代最完整税务衙署”厘金局、“万里茶道中转站的标志”福建会馆、中原地区保存最完整规模最大的火神庙等古建筑外，“中原第一家私立银行”蔚盛长票号、“天下第一会馆”山陕会馆、“华中第一镖局”广盛镖局，以及广和堂药铺、大升玉茶庄等商铺均与晋商有关。
南有“清代最完整税务衙署”厘金局，北有“天下第一会馆”山陕会馆。这句在古瓷器街流传甚广的话，大致浓缩了古瓷器街的历史文化精华。
站在古瓷器街石牌楼下，放眼向北望去，一座巍峨高大的多重檐歇山顶古建筑进入视线，这就是赊店山陕会馆。
在万里茶道沿途，由各省商帮修建的会馆不计其数。在众多的会馆中，“山陕会馆”出现频率较高。
明清时期，晋秦商人从盐业起步，直至发展至棉、布、粮、油、茶、酒业、药材、皮毛、金融等行业并称雄一方。相形之下，两省商人相同的经营理念、相近的日常生活习惯，加之历史上的“秦晋之好”典故，山陕会馆的出现就不足为奇。一些地方还出现了“山陕甘会馆”，也是源于同样道理，不乏“抱团取暖”的意味在其中。
明清时期，作为“九省通衢”，全国有13个省的商人在赊店经商。除山陕会馆外，还有湖北会馆、江西会馆、广东会馆、福建会馆等20余处。不论是从建筑风格还是现存规模上看，气势宏伟、风格独特的山陕会馆堪称精品之作。
历时136年建成“天下第一会馆”
赊店山陕会馆，也叫山陕庙。因会馆内供有关公，因此又称关公祠，是当年寓居赊店的晋秦商人集资兴建的同乡会馆。
山陕会馆总面积1.3万平方米，依中轴线由南至北，依次为琉璃照壁、山门、过楼、戏楼、左右夹楼、钟鼓二楼、南北看楼、南北碑亭、大拜殿、大座殿、财神殿、火神殿、春秋楼、望楼、游廊等亭台楼阁，共152间。
山陕会馆照壁青砖砌框，高10.15米，宽10.6米，厚1.46米，南北双面均拼贴鲜艳琉璃。照壁背面，中为“五龙捧圣”，“鸳鸯戏荷”“凤戏牡丹”图案分立左右。琉璃照壁正对山陕会馆山门，是由476块琉璃构件拼接镶嵌而成。照壁底座高1.6米，为青石须弥座，宽大的束腰部位石雕精美。
琉璃照壁正面的设计的确独具匠心，在“二龙戏珠”“鲤鱼跃龙门”和“雄师斗麒麟”图案之间及两侧设置古铜色的隶书楹联和一幅题额，内容均是对关公的赞颂之辞，内联为：“经壁辉光媲美富，羹墙瞻仰对英灵”，外联为：“浩气已吞吴并魏，庥光常荫晋与秦”，上方正中题额为“义冠古今”。
照壁与山门间，有一对通高17.6米的铁旗杆，其下部为1.2米高的青石质须弥座，座上体态硕健、形象奇特的雄雌两铁狮分坐东西。铁旗杆下部直径0.24米，从铁狮背部插入基座内，上部直入云天。
铁旗杆分为五段，据说是分节用土法铸造而成，每段的节点铸莲花或云斗，旗杆上分别铸有4条动感十足腾飞状的盘龙，旗杆顶部铸以莲台，分立一只铁铸展翅引颈鸣叫的仙鹤。
会馆山门是三重檐歇山顶式建筑，其背面倒坐着戏台，为国内少见的“一体两面”式结构。
据史料记载，山陕会馆始建于清乾隆二十一年（1756年），清光绪十八年（1892年）竣工，其间历经乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治及光绪6帝历时136年。其中，戏台名为“悬鉴楼”，为会馆首期修建，跨清嘉庆、道光两帝，耗时25年，为目前国内三大古戏台之一，也是国内保存完整的三层古戏台，可与北京颐和园中的“德和园”大戏台相媲美。
大拜殿：匾额云集藏“玄机”
穿过能容纳万人看戏的“万人庭院”，就是会馆的主殿——大拜殿。
大拜殿是祭拜、宴会仪式之场所。其前檐为半栅栏开放式，殿内光线充足，视野开阔，将戏台在内的前方建筑尽收眼底。
大拜殿为卷帘顶，与供奉关公神位的大座殿相连。由于地位的特殊性，自然成为装饰的重点。其南、北檐额枋、雀替等饰以“二龙戏珠”“赵氏孤儿”“八仙过海”“蟠桃会”等精美木雕图案。
匾额是会馆装饰艺术中不可或缺的部分，大拜殿是匾额集中悬挂之地。仰首向上望去，“光明正大”“气正乾坤”“义塞天地”“道接麟经”……各式各样的匾额悬满殿顶，令人目不暇接。
在大拜殿上方中央，一块悬挂殿顶横梁上书“浩然正气”四字的匾额引起人们的关注。这块清光绪十九年（1893年）的匾额，落款为“酒仙社仝叩”。匾额下部横排竖写着十个店铺商号：永隆统、永禄美、工泉美、兴隆美、光泽公、永兴盛、德顺和、英盛涌、义诚永、荣盛大。
随团酒史专家王文清说，这十家商号是当时晋商所开的十大酒坊。清代永禄美酒坊“永禄馆山西汾酒”的木刻印版至今依然留存于世。
55岁的王文清是山西省酒文化研究会副会长，对中国酒史及汾酒历史有很深入细致的研究，陆续出版了《汾酒史话》《茶路酒香》等专著。
赊店老酒，是河南知名的白酒品牌。王文清在多年的研究中发现，赊店老酒曾被汾酒改良。
明清时期，赊店繁荣已达空前。“从地域看，赊店为九省通衢，居水旱码头，成为大贾巨商络绎往来的重要商贸中心，尤其以晋商为重。”王文清表示，“晋商来此交易，常年在外，不免思乡，就总要带山西的汾酒享用。从家乡带酒总是受数量限制，于是晋商就聘请山西杏花村酿酒师改进技术，使用汾酒的秘方，采集当地之水自行酿制。日子久了，汾酒的分支就在当地产生，所酿赊店汾酒名冠中原，远销湖广。明清赊店酿酒业兴盛，成为政府主要财政收入。”明嘉靖《南阳府志》就有“酒课钞七十二锭四贯百文”的文字记载。
王文清说，就是在这一时期，赊店出现最有名的十大酒馆，并成立酒业行会“酒仙社”。
十大酒坊所酿之酒，均为传统的山西汾酒，足见当时赊店酿酒业之盛。
王文清说，当时最大的两家酒坊是永隆统、永禄美。
清康熙年间，山西一位姓姚的酒商在赊店镇公安街开办永隆统酒坊。这座酒坊的原址位于山陕会馆前火神庙西街至西太平街，虽居闹市中心，占地竟达5000余平方米，有车间100多间，酿酒员工及店员80多人。每天凌晨，永隆统的三间营业店铺就开始卖酒，前来喝零酒者排成长队，姚老板亲自将一逷逷清香飘逸的白酒灌给买主。
永禄美位于马神庙街路西（现赊店酒厂所在地），占地达6000余平方米。
赊店镇繁华闹市区可谓寸土寸金，两家商号竟然还有如此大规模的酒坊，“说明这两家酒坊确实财大气粗。”王文清查阅现存史料发现，永隆统为清同治年间“重修山陕会馆之山陕同乡会值年”，而永禄美则成为重建山陕会馆的“督工首事”。
在当时，“二永”酿制的酒畅销全国及南洋，年产销量达20多万斤。晋商修建修缮会馆采用的是集资的方式，包括“抽厘”和“认捐”两部分，赊店山陕会馆历次修缮采用的也是类似的集资方式。王文清说，清光绪年间，赊店山陕会馆重修时，永隆统第三代传人已成中原第一酿酒大户。
在清代，赊店酒业进入全盛时期，收获颇丰的山西酒商联手秦商在赊店修建了“辉煌壮丽，天下第一”的山陕会馆，供奉“忠”“义”“信”的化身关公，始终把“诚信为本”作为自己的商业道德信条。
山陕会馆内现存一通清乾隆五十年（1785年）刻有《公议杂货行规碑记》的石碑，其制定行规18条，是中国迄今为止发现最早的商业规则，包括不搞虚假包装、不卖劣质产品、不拉客宰客、不缺斤少两、不打价格战等内容。
山陕会馆内现存清乾隆四十七年（1782年）的《创建春秋楼碑记》显示，所录捐款晋商酒馆多达26家，捐款30两的有3家，捐款19两至30两的有10家，捐四五两到七八两的有13家。
山陕会馆是一座商业会馆类建筑与关帝庙建筑完美结合的古建筑群。人们不禁产生疑虑：地处中原西南部的偏僻古镇，为何能修建起如此巍峨壮观的古建筑？
有分析认为，修建山陕会馆时，中国正处于古建筑发展史上最后一个高潮期，客居各地的富商大贾为修造会馆提供了强大的财力支持。山陕会馆建筑之时“运巨材于楚北，访名匠于天下”，其选材范围之广、材质之优，延聘工匠之多，为当时同期建筑工程之冠，各地的能工巧匠齐集于此，各展绝技，从而使山陕会馆的建筑艺术达到当时的巅峰状态。
从会馆现存规模不难看出，修建山陕会馆不仅耗时长久，且耗资巨大。据史料记载，山陕会馆仅兴建春秋楼及附属建筑就花费白银7078440两，兴建大拜殿及附属建筑花费白银887888两。
会馆内立有一通清嘉庆二十二年（1817年）的刻有《南阳社旗镇山陕会馆铁旗杆记》的石碑。从碑文可以看出，因当初修建山陕会馆所筹资金剩余3000两白银，“金庙之壮不可有加，又不可析金以入私橐”。经众人商议，将这笔多出的银两用于铸成一对重达5万余斤的铁旗杆，此举体现了山陕商人的“诚信规则”。
此外，做生意尊崇诚实守信，山陕商人手头日渐丰盈，财大气粗的特征在日常举止中开始显山露水。
有关资料显示，目前国内现存80余座会馆类古建筑群。1988年1月，国务院公布全国第三批重点文物保护单位，山陕会馆是首家成为国保单位的会馆类古建筑群，称为“天下第一会馆”当之无愧。
1949年，新中国成立后，在“永隆统”“永禄美”“工泉美”三家私营酒坊的基础上，河南省酿酒工业公司成立了赊店镇酒厂。1954年6月，南阳龙泉寺酒厂、唐河县源潭酒厂合并入赊店镇酒厂。1965年11月，赊旗县改名社旗县后，赊店镇酒厂遂改名为河南省地方国营社旗县酒厂。1992年，更名为河南省赊店酒厂。
河南地方酒与汾酒渊源颇深
在明代，河南清丰县即用山西桑落酒法酿酒，取名为清丰桑落酒。
桑落酒多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后方成。桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。
清乾隆初年，河南省的酒曲生产主要是晋商投资经营。在垄断酒曲经营的同时，山西酿酒师也来到河南开设酒坊生产烧酒。
王文清在研究中发现，赊店在早年生产的酒类产品中，曾经使用“长桥牌”赊店汾酒商标，并产过“长桥牌”永隆酒。而河南的许多地方名酒与山西汾酒也有着千丝万缕的联系：
宁陵县张弓镇，生产的白酒叫张弓酒。
该县原来有座建于清道光年间的栗大王庙，是当地百姓为纪念治理黄河泛滥作出卓著贡献的知县“栗大王”而建的。“栗大王”是清代治河名臣、著名水利专家、山西浑源人栗毓美（1778年-1840年）。清咸丰年间，晋商在栗大王庙旧址上修建山西会馆，来此经商的山西人日趋增多。晋商带来了汾酒和汾酒酿造技术，以酿黄酒、烧酒为主。1949年，在旧酿酒作坊的基础上，建成张弓酒厂，继承传统工艺，酿制成大曲酒。
在明朝，山西人在西北与江南物资交流的重要枢纽周口建起酿酒作坊。至清康熙、乾隆年间，周口盛产的老酒闻名四方，深受饮者赞誉。
民国时期，周口共有酒坊10个，山西人经营的有9个，其中晋泰酒坊占首位。新中国成立后，新渡口酒坊等合并成立“国营周口酿造厂”，之后又与淮阳酒厂合并。
宋河粮液是河南名酒，酒厂位于鹿邑县枣集镇，枣集镇也因此改名“宋河镇”。
宋河粮液是山西酒师始创的。明代洪武永乐年间，山西酒师来枣集酿酒，枣集人用白蜡条编织的酒篓盛酒，上写“枣集酒”朱红大字，装船发运，源源不断销往各地。
据汪福宝、庄华峰主编，安徽人民出版社出版的《中国饮食文化辞典》记载：“明洪武年间，有山西酒师移居枣集，酿造曲酒，遂负盛名。清代中期有很大发展，枣集镇上酒坊达48家。新中国成立后因建厂于古宋河之滨，故名为宋河粮液。”
镇平县位于河南省西南部，属汉水流域。
清代，镇平是万里茶路上的一处节点，山陕商人多在此经商，境内建有5处山陕会馆。清光绪年间，当地丝绸生产达到极盛，山西太谷等地商人纷纷携巨款来此购买绸缎，山西酒技术随之兴起。《镇平县志》、刘剑朝等主编的《镇平五千年》、杨树礼的《镇平人来自洪洞大槐树》均载，镇平县有山西人酿酒，“彭营乡北王庄的来历是，明崇祯年间，王大刚、王大强、王大銮由山西洪洞县迁此建村。因会酿蒸白酒技术，故又名烧锅王庄”。
竹沟镇位于驻马店市确山县，地处南阳至汝南的古道上。清康熙到乾隆年间，竹沟贸易达到鼎盛。清咸丰年间，山陕商人建了山陕会馆，晋商在此开办酒坊，酒业从此兴盛起来。
明清时期，山陕商人看中了平顶山境域的区位优势，纷纷来此经商，足迹遍布各县城和交通要道上的集镇，并在此建起14座山陕会馆。清末，社会动荡，商业萧条，山陕商人相继离开河南。
据相关史料记载，半扎关帝庙建于清乾隆二十六年（1761年），由定居于此的山西屯留上寒村商人王復云捐资兴建。
隶属平顶山市的宝丰县，因宝丰酒而扬名。该酒在宋元之后采用山西人带来烧酒技术后更加兴盛。
如今，在平顶山仅剩汝州的半扎山陕会馆、郏县的县城西关山陕会馆，但晋商传播的山西酿酒法却流传了下来。
1947年11月，宝丰解放。1948年6月，宝丰县政府筹备成立了地方国营宝丰县裕昌源酒厂。1952年，与鲁山县酒厂合并后，更名为河南省酿造工业公司宝丰酒厂。
明清时期，晋商有一条以湖南安化为起点的茶叶旱路，走常德、沙市、襄阳、郑州，入山西。
如今，在郑州市惠济区，有一种当地自产且有清洌醇香的酒，被誉为“郑州汾酒”，这就是双桥酒。
双桥酒始于明代，盛于清朝。明朝有一位经营山西汾酒的商人夜宿双桥村，饮用了村中的井水后，认为双桥水质极适酿酒，便鼓励该村人到山西学习酿酒技术。于是，双桥人到山西学习，回来后在村中建糟坊酿酒。新中国成立后，国家组织各酒坊联建起金泉酿酒厂，酿出的酒仍冠以“双桥大曲”之名。近年来，当地有人恢复了酒坊，以郑州君兴双桥酒业有限公司为首，享誉中原大地。
开封是著名的历史古都，至康熙年间，逐渐复兴商业的开封，以农产品、布匹及日用货品充市为主，大多操在晋商之手。晋商集资在老会馆街建起一处山西会馆。清乾隆三十年（1765年），更名为山陕会馆。11年后，在明开国元勋中山王徐达府址重新修建。清光绪末年，改名为山陕甘会馆。
当时汾酒、潞酒在山西酒类中最为名贵，销路最广，除在本省售卖外，在相邻的河南都有销售。以明嘉靖年间的开封城为故事发生地的清代文学作品《歧路灯》即有“汾酒是原封的，燥烈异常”的记载，并有“真汾酒”之说。这说明，在当时的河南应有仿冒的假汾酒；而“汾酒是原封的”则表明还有散装汾酒售卖，由此可见汾酒在河南的销量不少。
位于河南省中部的长葛市，自古以来就有山西人经商，以陵川县平城镇人为主，他们主要经营粮食和烧酒。清代至民国时期，当地同和裕、三合泉、恒盛源、协兴园、广兴成等酒坊的烧酒就畅销长葛。
清末，平城人韩之琦（到河南长葛后曾用名韩绍魏）在长葛开办恒盛粮坊，经营粮食生意，后又将平城自家恒盛源酒坊的酒师带到长葛，开办酒坊，酿制汾酒。至1942年，他还在长葛和尚桥开店经营酒业。
黄河的支流沁河发源于山西沁源，流经安泽、沁水、阳城、晋城，以及河南的济源、沁阳、博爱、温县等地，在武陟县汇入黄河。木栾镇是武陟县城所在地，为天成渡口码头。清雍正年间，晋商来此建造山西会馆，作为在此地经商的大本营。由于晋商越来越多，山西酒商便到此酿酒，为晋商供酒，多余的酒卖给当地人和外地商人，于是酒坊越来越多，当地产的白酒就称为武陟汾酒。
明清时期，温县隶属怀庆府辖。明初时，山西移民来到温县，并将山西酿酒技术带到了温县。直至如今，当地还生产一种清香型酒。
金塔山牌金塔山酒又称金塔山汾酒，这款白酒产于成立于1980年的河南省温县豫汾酒厂。温县豫汾酒厂位于横亘温县的青峰岭上，地下水源丰富，水质甘洌纯净，所以古时该地所产之酒统称温酒。
元末明初，由于连年战争，致使济源几乎成为无人之地。为了开发中原，明朝政府多次迁山西农民到中原安家落户，垦田谋生。据济源众多家谱、墓志、祠堂碑铭记载，当地现住汉族人口中，90%为明洪武年间自山西洪洞迁来济源的移民后裔。至今，当地仍用汾酒技术制酒，就是当时的山西移民和商帮将山西酿酒技术带到了当地，开办曲坊和酒坊。
另外，中国豫南汾酒厂生产过“中泉牌”豫南汾酒，地方国营河南确山酒厂生产过“北泉牌”豫南汾酒；地方国营蔚氏酒厂曾生产过商标上写有“清香纯正杏花风味”的豫汾；地方国营长葛县酒厂产过“汉柏牌”汾酒和竹叶青；国营延津县酒厂曾生产过“万寿塔牌”精制汾酒；武陟县矿泉酒厂出品过“登极牌”矿泉汾酒；虹西酒厂、武陟东风酒厂、武晋曲酒厂、武陟古寺酒厂、武陟黄沁酒厂等众多酒厂均生产过“历史名酒高级中性”的“汾香型”汾酒；地方国营济源酒厂曾产“珍珠牌”竹叶青、“盘古牌”汾酒。
王文清认为，这些历史现象说明，当年山西移民在迁徙过程中，晋商沿着万里茶道往返向北运茶的同时，山西的酿酒技术也沿途随之传播。至今，河南许多地方仍然沿用汾酒技术酿酒，对当地酿酒业的发展起到积极的促进作用。
山西晚报·山河+记者 李吉毅
1.巍峨高大的赊店山陕会馆。
2.大拜殿是匾额云集之地。
3.独具匠心的琉璃照壁。
4.写有“清香纯正杏花风味”字样的豫汾酒商标。
山西晚报·山河+记者 寇宁 摄
