我们中国地大物博，而且美食的种类也是非常的多的，并且同样的食材也是可以制作出来不同的美食的，而且不同的人做出来的美食口感再吃起来也是有所不同的，相信在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃丸子的，而且有很多的人也都是会自己在家里用萝卜来制作萝卜丸子的。
虽然萝卜丸子在吃起来的时候也是特别的好吃的，但是还是有些人做出来的萝卜丸子吃起来外酥里软，但是有些人做出来的萝卜丸子在吃起来的时候却非常的硬，如果放凉了，外边就会变得更加的干净。
制作萝卜丸子的时候看起来虽然特别的简单，但是在制作的时候还是需要掌握一定的技巧的，如果没有掌握技巧的话，难怪做出来的萝卜丸子在吃起来的时候不好吃，而如果我们想让做出来的萝卜丸子吃起来更加外酥里软的话，只要掌握这“两招”就可以。
首先我们先准备一些萝卜，准备的萝卜是白萝卜，胡萝卜都是可以的，今天我们就以胡萝卜为例来制作萝卜丸子。我们把准备好的胡萝卜清洗干净，等到清洗干净以后可以把外皮削掉不消掉也是可以的，根据自己的喜好来决定就可以了。
然后我们把准备好的萝卜丝放在一个大碗里边之后，在萝卜丝里面加入少许的食用盐充分的搅拌均匀，这样也是能够腌出一些多余的水分的。而且加入的是用盐的分量，我们也是可以根据自己的口味来进行添加，再添加过以后之后就不用再加食用盐了。
差不多腌制了5分钟左右的时间以后，我们就可以把腌制出来的那些水分倒掉了，而且可以用手在使劲的挤出来一些水分。这样也是可以让做出来的，丸子的口感会更加的好吃。
等到水分挤的差不多的时候，我们在往萝卜丝里边加入一些面粉，加入面粉以后，充分的搅拌均匀，保证每一根胡萝卜丝上都能够均匀的裹上面粉。
等到均匀的裹好面粉以后，我们再准备两个鸡蛋打入到胡萝卜丝中，加入鸡蛋以后也是可以让做出来的胡萝卜丸子吃起来更加的松软，而且加入鸡蛋的量，我们也是可以根据自己准备的萝卜丝的量来决定的。等到加入了鸡蛋以后可以再加入少许的小苏打，这样也是能够让丸子吃起来更加的蓬松酥脆。
之后我们再加入一些鸡精，花椒粉，胡椒粉进行调味，充分的搅拌均匀。接下来还有一种也是能够让做出来的丸子吃起来更加的松软酥脆，那就是加入一些面包糠或者是馒头渣，这样做出来的丸子外不也是会更加的酥脆，而里面更加的松软。
然后就可以起锅热油了，在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至4成热左右的时候，把火转成小火，然后就可以把做好的丸子放在锅里面进行油炸了。等到所有的丸子都下入锅中以后再转成中火进行搅动，大概扎上两三分钟的时间再转成大火，炸至一分钟的时间就可以出锅了。
这样好吃的胡萝卜丸子就做好了，就算放凉吃起来也是特别的香的，不管是直接吃还是用来做菜或者是做丸子汤都是非常的香的，如果你也喜欢吃丸子的话就赶紧来试试看吧。
