泰兴人喜欢喝粯子粥，最能代表泰兴的元素，除了泰兴话，就应该是粯子粥了。作为泰兴人“饥时当饭，渴时代浆”的粯子粥，简单好做，但能把简单的粗粮做好，做成精细的美食，那是泰兴人的拿手好戏。泰兴人习惯于把简单的事做好，把简朴的生活，过得有滋有味。
泰兴人懂得，和羹之美，在于合异。要把粗粮细作，水麦交融，做成饥闻麦粥香，渴觉粯子美的粯子粥，既是一门技术也一门艺术。传统的泰兴粯子粥由元麦做成，元麦属于粗粮。热爱生活的泰兴人，把元麦通过纯物理加工工艺，精淘细碾，轧成极细的元麦粉，在完整保留元麦营养和风味的基础上，极大地改善了元麦的口感，加上通过恰当的配比，富有韵味的抖扬粯子的巧妙手法，大火煮小火熬的火候控制，和耐心细致的搅拌，使得煮好的粯子粥，醇香丝滑舒爽，成为了泰兴人天天离不开的“泰兴咖啡”。
泰兴粯子粥作为源远流长的“非遗” 美食，其所蕴涵的健康价值、美食价值和文化价值，是我们传承传统文化、追求美好健康生活的宝贵财富。
泰兴粯子粥的健康价值，在于其具有独特营养价值和保健功能。泰兴粯子粥使用的元麦，具有丰富的可溶性膳食纤维、β-葡聚糖，还含有多种人体必需的氨基酸、维生素、硒、锌微量元素等丰富的营养物质。现代医学研究发现，元麦中的可溶性膳食纤维，是优质的谷物膳食纤维，具有预防冠心病、减缓消化速度、快速排泄胆固醇的作用。元麦中的β-葡聚糖在调节血糖、降低胆固醇、降低血脂、预防动脉硬化、清肠防便秘，预防结肠癌、提高免疫力等方面，具有突出功效。β-葡聚糖因具有良好的黏性，能减缓食物的消化吸收，抑制餐后血糖的上升，抑制“肥胖激素”胰岛素的分泌，能增加人体的饱腹感。清粥养生，厚味伤人。现代社会上，大鱼大肉的厚味食品、过度加工食品泛滥，人们往往脂肪类食品摄入过多，而谷物类食品摄入不足，导致人体一些必需营养元素缺乏，人们肠胃负担加重，肝胆不适，脾胃不调。古代医籍称粥为“世间第一补物”。宋代文学家张来在《粥记》中说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀”。泰兴粯子粥水谷相融,极易消化,补益脾胃，补精益气，自古以来，既是人们的养命粥，也是养生粥。泰兴长寿老人众多，他们青菜萝卜粯子粥，瓦壶天水菊花茶，得以颐养天年 。
泰兴粯子粥的美食价值，在于其具有良好的风味和口感。由于元麦自带坚果香味，天然清香，元麦中还含有丰富的弱碱性的糯性凝胶粘液，让元麦产生了人体味蕾喜欢的脂肪和糖的美好口感，使得元麦煮成的泰兴粯子粥，成为了风味口感俱佳的、让祖祖辈辈的泰兴人喝了上瘾的传统美食。
泰兴粯子粥的文化价值，在于其体现了泰兴人民热爱生活、善于生活的精神风貌 ，和具有坚韧的生活意志、乐观的生活态度，懂得于清淡中觅真味，于简朴中求健康，追求和谐幸福生活的精神理念。在过去物质匮乏的条件下，泰兴人也能倾其心智，于刻板的生活中制造出感人的况味。泰兴人懂得，厨房里的烟火气藏着家的福气，厨房的温度就是家的温度。过去每当夕阳西下，倦鸟知返的傍晚，劳动了一天的人们，载饥载渴地围在灶台边，此时此刻，熊熊火苗，映红了一家人的张张笑脸，柴禾在灶里劈里啪啦地响着，熬煮着粯子粥的大铁锅里，红浪翻滚，麦香四溢，热气升腾。“家来吃饭”的唤儿声此起彼伏，鸡鸣犬吠之声不绝于耳。一幅田园牧歌似的温馨画面，成为了古老泰兴美丽的风景线。泰兴人能把日子过成了一碗清粥的简单，简单是福，知“粥”长乐。粥虽属辅食流食，称不上餐桌上的主食主流，但绝对称得上是一道清流，自带无穷的流量。 粯子粥的味道，是泰兴人最家乡的味道，粯子粥里有母亲的奶水味，有家乡的泥土香，人间至味是乡味。
泰兴人对粯子粥是永恒的真爱。粯子粥让泰兴人民多了一份寄托和支撑，多了一份牵挂和回味，多了一份和谐与美好！在以健康和文化，引领消费升级的新时代，传统的泰兴粯子粥，正获得越来越多的世人的喜爱和广泛的关注，必将以其独特的价值和魅力，走向世界，造福社会！
