亲爱的今日头条读者们，寒冬即将来临，还有什么比一款清凉甜蜜的香草冰激凌更能寒彻心扉呢？今天，我们就来分享一个简单易学的家庭自制香草冰激凌的配方，让您在家也能享受到媲美专业甜品店的美味！

配方所需材料：

全脂牛奶 500毫升

细砂糖 100克

鸡蛋黄 4个

香草精或香草豆荚 适量

淡奶油 250毫升

制作步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋黄和砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 煮牛奶：在一个小锅中加热全脂牛奶，直到边缘出现小气泡，但不要让它沸腾。

3. 混合液体：慢慢地将热牛奶倒入鸡蛋糖混合物中，边倒边搅拌，防止鸡蛋被烫熟。

4. 回锅煮：将混合好的液体倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，可以在勺子背面划一道线而不消失为止。

5. 加入香草：如果使用香草豆荚，此时将其剖开，刮出香草籽加入锅中；如果使用香草精，也可以在此时加入。

6. 冷却：将煮好的液体过滤掉香草豆荚（如果使用的话），然后放在冷水中快速冷却，之后放入冰箱冷藏至少两小时。

7. 打发奶油：将淡奶油打发至硬性发泡状态。

8. 混合冰激凌糊：将冷藏好的香草液体和打发好的奶油混合在一起，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。

9. 冷冻：将混合好的冰激凌糊倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至少6小时以上，期间每隔一小时取出搅拌一次，以获得更顺滑的口感。

家庭自制香草冰激凌的技巧：

注意温度：煮牛奶时要小心，不要让它沸腾，否则容易使鸡蛋变熟，影响口感。

搅拌均匀：每次加入新成分时，都要充分搅拌均匀，确保味道分布均匀。

冷却彻底：冰激凌糊必须完全冷却后再冷冻，否则会影响最终的口感。

定时搅拌：冷冻过程中定时取出搅拌，可以防止冰晶过大，使冰激凌更加细腻。

现在，您已经掌握了家庭自制香草冰激凌的秘诀，赶快动手试试吧！在这个寒冷的冬季，为自己和家人制作一份美味的香草冰激凌，享受透心凉的时光吧！