苦瓜凉拌好吃吗 ？学会这样做，比饭店的还好吃，脆嫩甘甜

准备食材：两根苦瓜，半个胡萝卜，红椒，葱，香醋，香油，食用盐，味精，白糖。

制作过程：

1. 准备两根苦瓜，一切两半，然后把苦瓜中间的瓤给去掉，然后用刀把里面的白膜也刮除干净，这样做出来的苦瓜就不会太苦了。

2. 然后我们把苦瓜用清水冲洗一下，随后把留下来的苦瓜用刀切成均匀薄厚的片，放在碗中备用。

3. 准备半个胡萝卜，把胡萝卜切成小菱形，然后准备一个红椒，把红椒切成小段，然后一同放入碗中备用。准备一些大蒜，切成蒜末，准备一些葱花，然后把热油浇入大蒜和葱花里面，爆出香味。

4. 爆出香味后用筷子搅拌均匀，然后在碗中加入适量的生抽，香醋，香油，食用盐，味精，白糖搅拌均匀即可。

5. 起锅烧水，等水烧开后下入红椒和胡萝卜焯一下水，烫一下就可以捞出来了。随后把苦瓜也放入锅中焯一下水，大概煮上一分钟左右就可以捞出来了。

6. 把胡萝卜，红椒和苦瓜一同捞在凉水里面掏凉，然后沥干水分，放入一个大碗中。随后把我们原先兑好的汁倒入苦瓜中，搅拌均匀就可以装盘食用了。